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  • Toque Pizca

Pollo en curry amarillo con salsa de chiles

Tengo que admitir que el curry es uno de esos platillos que me encantan, pero que antes no lo hacía en casa porque pensaba que era un plato difícil de hacer; mmmm mentira es sencillo y delicioso.


Lo que más me gusta del curry en general es que me hace sentir que estoy disfrutando de un platillo "caro" o de full "restaurante" la verdad que esta receta te va a encantar porque vas a sentir que un chef especialista en comida hindú te lo preparó, sin necesidad de gastar tanto y sobre todo sin que tengas que matarte en la cocina.


Antes de darte la receta completa quiero que sepas algo:

  1. Esta receta la hice con crema de coco, pero también puedes usar leche de coco. Si utilizas crema de coco ojo, tendrás que utilizar adicional 1/2 taza de agua.

  2. El picante es a tu gusto, esta no la deje tan picante porque le dí a mi hija, sin embargo siéntete libre de agregar semillas de chile seco, un poco de pimienta cayena ó rodajas de jalapeño si lo deseas más picante :)

  3. Yo lo acompaño con arroz blanco al vapor...me encanta porque esto te ayuda a disfrutar totalmente de ese juguito delicioso.

  4. Yo decidí agregar al final un buen chorro de nuestra salsa de chiles rostizados "La Mandona" porque es increíble como esta salsa acentúa toda la receta en sí.

Dicho lo anterior aquí te dejo el listado de ingredientes, todos sencillos, deliciosos y fáciles de encontrar.


  • 1 Lb. de Pechuga de pollo en cuadros

  • 1/2 taza de chile de colores en cuadros pequeños

  • 1/4 de cebolla roja o amarilla en cuadros pequeños

  • 2 dientes de ajo picados

  • Aceite de oliva (también puedes usar canola)

  • 1/2 cucharada de curry

  • 1 cucharadita de garam masala

  • 1/2 cucharadita de paprika

  • 1 lata de leche de coco ó 3 cucharadas de crema de coco (si usas leche de coco agregar 1/2 taza de agua adicional)

  • Sal y pimienta al gusto

  • Culantro picado para decorar

  • "La Mandona" ¡al gusto!



Proceso


Primero pon en una sartén con un chorrito de aceite y deja que se caliente, agrega la cebolla, el chile y los ajo, que todo se sofría un poco, más o menos 2 minutos.


Una vez esto ya esté sofrito, agrega la pechuga de pollo en cuadros medianos, revuelve todo muy bien. Cuando ya esté sellado el pollo (osea un poco dorado por fuera) agrega, sal, pimienta, paprika, garam masala y la leche de coco y revuelve todo muy bien y deja cocer todo a fuego bajo por 15 minutos ó hasta que ya esté todo espeso y el pollo bien cocido.


Ahora listo, sirve tu curri con arrocito blanco y agrega la salsa de chiles rostizados a tu gusto, esto elevará los sabores de tu curry y lo harán aún más delicioso, decora con hojitas de culantro; recuerda que si lo deseas picante pueden agregar semillas de chile seco o una pizca de pimienta cayena (ojo esta pica bastante).



Espero que realmente disfruten esta receta, yo la amé es sencilla de hacer y repito me siento como que estuviera comiendo en un restaurante fancy, pero estoy en mi casita.


Si haces la receta, por favor danos tus comentarios, me encanta saber de ti y sentir que estamos cocinando juntos 😊


Bon Appetit!





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